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NEUJAHRESKUCHEN MIT HAZELNUSSCREME

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NEUJAHRESKUCHEN MIT HAZELNUSSCREME
6 April 2020 612 times read 0 yorum
  • Number of People:
    6 person(s)
  • Vorbereitungszeit:
    15 minute
  • Kochzeit:
    15 minute

Materialien

Für Mandelkuchen

  • 140 g fein gemahlene Mandeln
  • 50 g Mehl
  • 230 g Kristallzucker
  • 100 ml Milch
  • 9 Eiweiß
  • 60 g Kristallzucker

Für Haselnusscreme

  • 185 g Kristallzucker
  • 60 ml Wasser
  • 3 Eiweiß
  • 50 g Butter
  • 45 g Haselnusspaste

Für Oben

  • 300 ml Creme
  • 1 Packung Schlagsahne
  • Bunte Dekorationsbonbons
  • Zuckerteig

Vorbereitung

Um die Kuchenschichten mit Mandeln zuzubereiten, gießen Sie fein gemahlenes Mandelmehl, Mehl und 170 g Kristallzucker in einen großen Behälter und mischen Sie.
Den Fluss des Eies leicht schlagen. Milch hinzufügen und verquirlen. Zur Mehlmischung geben und mischen.
Das restliche Protein und den Puderzucker in einem separaten Behälter schlagen, bis es wie Schaum wird. Fügen Sie nach und nach die Mehlmischung hinzu und mischen Sie sie mit einem Holzlöffel.
Teilen Sie den Mörtel mit Backpapier in zwei Kuchenformen unterschiedlicher Größe. Im vorgeheizten 180-Grad-Ofen 15 Minuten backen.
Für Haselnusscreme 100 g Kristallzucker und 60 ml Wasser in einen Topf geben. Kochen, bis der Sirup eine Konsistenz hat. Nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es abkühlen.
Das Eiweiß und den restlichen Zucker in eine große Schüssel geben. Mischen, bis es mit dem Mischer schäumt. Fügen Sie nach und nach warmen Sirup hinzu und mischen Sie.
Fügen Sie Nüsse und Butter hinzu und mischen Sie weiter, bis die Zutaten gut definiert sind. Schneiden Sie die Kuchen aus dem Ofen und kühlen Sie sie auf zwei ab.
Die Creme übereinander legen. Dazu die Sahne und die Schlagsahne mit einem Mixer verquirlen und den Kuchen abdecken.
Zum Servieren mit farbigen Dekoration Bonbons und einem Band aus Zuckerpaste dekorieren.

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