Legen Sie den Bulgur in eine große Schüssel.
Fügen Sie heißes Wasser hinzu und decken Sie es ab und lassen Sie es etwa 20 Minuten ruhen, um zu quellen.
Fügen Sie dem geschwollenen Bulgur Mehl, Eier, Salz und Gewürze hinzu und kneten Sie, bis alle Zutaten gut identifiziert sind. Schneiden Sie die walnussgroßen Stücke aus dem Mörser, indem Sie Ihre Finger in Wasser tauchen, und formen Sie sie, indem Sie sie mit den Fingerspitzen zusammendrücken.
Erhitze das Wasser in einem großen Topf, füge die von dir zubereiteten Fleischbällchen hinzu und koche.
Nehmen Sie die gekochten Fleischbällchen mit einem Sieb aus dem Wasser und legen Sie sie auf einen Servierteller.
Für die Spitze den Joghurt in einer großen Schüssel schlagen. Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch hinzu und mischen Sie. Das Olivenöl extra vergine in einem Soßentopf erhitzen.
Fügen Sie die geriebene Tomaten- und Pfefferpaste hinzu und braten Sie sie, bis sie nach Tomatenpaste riecht.
Legen Sie den Knoblauchjoghurt und die Tomatensauce auf die Bulgur-Fleischbällchen.
Mit Minze servieren.