Kochen Sie die Schalotten der Schalotten, ohne sie in kochendem Salzwasser zu schälen, und lassen Sie sie leicht am Leben.
Zum Eiswasser geben und 1 Minute ruhen lassen.
Das Wasser abseihen und die Muscheln schälen.
Quer halbiert.
Erhitzen Sie eine Metallpfanne mit einem Griff am Herd.
Fügen Sie Zucker und Karamell hinzu, ohne zu brennen.
Butter, Thymianblätter, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Balsamico-Essig hinzufügen und mischen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie die halbierten Zwiebeln hinzu und mischen Sie.
Schneiden Sie die Zwiebeln und ordnen Sie den geschnittenen Teil der Pfanne an. Ordnen Sie den Blätterteig nebeneinander an, um ein Quadrat zu bilden, und fügen Sie die Ränder ein.
Mit Mehl bestreuen und mit einer Walze leicht öffnen.
Den Blätterteig auf die Zwiebeln in der Pfanne legen.
Schneiden Sie die überhängenden Teile mit einem Messer ab.
Stecken Sie den Blätterteig zwischen die Zwiebeln und die Decke, damit die Ränder nicht geöffnet werden.
Im vorgeheizten 200-Grad-Ofen 25-30 Minuten backen.
Den Blätterteig auf den Servierteller geben.
Heiß servieren.