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- Number of People:
6 person(s) - Vorbereitungszeit:
25 minute - Kochzeit:
30 minute
Materialien
Für den Teig:
- 2 Tassen Vollkornmehl
- 2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 6 Esslöffel Öl
- 4 Esslöffel Joghurt
- 1 Teelöffel Salz
Für den inneren Mörtel:
- 1 Tasse gebratenes Hackfleisch
- 3 Salzkartoffeln
- 1 mittlerer Kürbis
- 1 mittlere Karotte
- 1 Schalotte
- 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie
- 1 Teelöffel Salz, Pfeffer, roter Paprika
Vorbereitung
- Bereiten Sie für den Teig einen weichen Teig vor, indem Sie Kleiemehl, Mehl, Trockenhefe, Joghurt, Öl, 1 Tasse warmes Wasser und Salz mischen und kneten.
Lassen Sie den Teig 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen und quellen.
Auf der anderen Seite das Hackfleisch, die Salzkartoffeln, die geriebene Zucchini und die Karotten in einen mittelgroßen Topf für den inneren Mörser geben.
Die fein gehackten Frühlingszwiebeln, Petersilie, Salz, Chili und schwarzen Pfeffer hinzufügen, 10 Minuten mit 1 Tasse Wasser mischen, kochen und abkühlen lassen. - Nehmen Sie in der Zwischenzeit walnussgroße Stücke aus dem Teig, der ruht und fermentiert ist, und öffnen Sie ihn von Hand mit der Größe eines Teetellers.
Geben Sie 1 Esslöffel des Mörtels, den Sie zubereitet haben, in den Teig, den Sie herumgerollt haben.
Verbinden Sie die beiden Enden und bereiten Sie sie als langes und geschlossenes Fladenbrot vor.
Legen Sie das vorbereitete Fladenbrot mit Backpapier auf ein Backblech und legen Sie es für weitere 20 Minuten.
Das Fladenbrot in einem vorgeheizten 180-Grad-Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
Service heiß oder warm
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Fleischgericht
Gebäck
Gemüsegerichte
Getränke
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