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- Number of People:
4 person(s) - Vorbereitungszeit:
20 minute - Kochzeit:
35 minute
Materialien
Für den Teig
- 350 g Mehl
- 20 g Hefehefe
- 1 Teelöffel Joghurt
- 1. 5 Tassen warmes Wasser
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Kristallzucker
für den inneren Mörtel
- 400 g gekochtes Rindfleischwürfel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Pfefferpaste
- Salz
- Pfeffer
- Cumin
- Sumach
- Thymian
Für Oben
- Eigelb von 1 Ei
- 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
Vorbereitung
- Alle für den Teig benötigten Zutaten in eine große Rührschüssel geben.
Kneten, bis der Teig die Konsistenz des Ohrläppchens hat.
Decken Sie es mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie es 30 Minuten ruhen. - Gekochtes Rindfleisch, Kalbfleisch, Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark in einer Schüssel mischen und mit Salz und Gewürzen würzen.
- Reißen Sie runde Tücher aus dem fermentierten Teig.
Formen Sie die Pita, indem Sie leicht auf Ihre Hand drücken und an den Rändern ziehen.
Legen Sie den Pita-Teig mit Backpapier auf das Backblech.
Teilen Sie den gewürfelten Rindermörser in der Mitte und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Legen Sie Eigelb auf die Ränder und backen Sie in einem vorgeheizten 180-Grad-Ofen für 20-25 Minuten. - Nehmen Sie es aus dem Ofen, streuen Sie geriebenen Cheddar-Käse darauf und legen Sie es wieder in den Ofen.
Den Cheddar-Käse kochen, bis er vollständig schmilzt, aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
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