Für den Teig das Mehl in eine große Knetschüssel geben.
Fügen Sie Wasser, Hefe und einen Teelöffel Salz hinzu und kneten Sie, um einen teigartigen Ohrläppchen zu erhalten.
Decken Sie es mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie es 1 Stunde ruhen, um zu gären.
Braten Sie die gehackte Zwiebel und das Hackfleisch in Olivenöl für den inneren Mörser.
Wenn sich die Farbe des Rinderhackfleischs zu drehen beginnt, fügen Sie die in Würfel geschnittenen Tomaten und die fein gehackte Petersilie hinzu.
Mit Salz und Gewürzen würzen und vom Herd nehmen.
Teilen Sie den fermentierten Teig in 10 gleiche Tücher.
Öffnen Sie die Baiser einzeln mit einer Walze.
Verteilen Sie den gehackten Mörtel auf den geöffneten Tüchern.
Legen Sie den Lahmacun in einen großen Topf.
Bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel kochen.
Wenn es leicht gebräunt und gekocht ist, nehmen Sie es auf den Servierteller. Nachdem alle Lahmacunlar gekocht sind, servieren Sie sie mit Petersilie, Zwiebeln, Tomaten und Zitronenscheiben.