Nehmen Sie den Blätterteig auf eine leicht bemehlte Theke und teilen Sie ihn in Dreiergruppen.
Schneiden Sie die Mitte von zwei Stücken aus jeder Gruppe mit einem quadratischen Würfel.
Den mittleren leeren Teig auf den ganzen Blätterteig legen. Wiederholen Sie den Vorgang für alle Chargen und legen Sie die Blätterteigquadrate mit Backpapier auf das Backblech.
Machen Sie mit einer Gabel Löcher in die Mitte, damit sie nicht anschwellen.
Legen Sie Eigelb auf die Ränder und backen Sie in einem vorgeheizten 180-Grad-Ofen, bis es leicht gebräunt ist.
Mischen Sie die Wurst mit fein gehackter Wurst, Wurst mit Würfeln und den restlichen Zutaten in einer Schüssel.
Nehmen Sie das leicht gebräunte Blätterteiggebäck aus dem Ofen, füllen Sie es mit Käsemörser und kochen Sie es weitere 7-8 Minuten, bis der Käse schmilzt.
Mit Parmesanpulver bestreuen und heiß servieren.